Favas à Portuguesa

Favas à Portuguesa

Ingredientes

1 kg entrecosto

1,5 Kg favas  congeladas

1 Chouriço de carne

1 Morcela

1 Farinheira

1 Cebolas

2 Dentes de alho

1 Folha louro

 Azeite qb.

 Vinho tinto qb.

1 Ramo de coentros

Polpa de tomate qb

Água q.b.

Sal q.b.

Preparação

Corte o entrecosto em pedaços pequenos.

Num tacho junte as cebolas picadas e os alhos, junte o azeite e ponha ao lume. Quando a cebola estiver loura, adicione o ramo de coentros e o louro, junte o tomate junte as carnes e tempere com sal Regue com o vinho e deixe cozer em lume brando, com o tacho tapado. Vá mexendo de vez em quando e se for necessário acrescente alguma água quente.

Quando as carnes estiverem tenras, adicione o chouriço de carne cortados a rodela adicione água e junte as favas Deixe ferver.

Por sima das favas ponha a farinheira e a morcela a cozer quando tiver cozido retire e corte as rodela

Quando as favas tiverem tenras junte o restantes enchidos apague o lume e tao prontas a servir.

Bom Apetite.

O PRIMEIRO PASSO PARA VIRAR UM GRANDE CHEFE

Massa com abóbora e carne picada

Ingredientes.

250 gr Abobara

1 Cebola rocha

4 Dentes alhos

200 gr Massa tricolor

1 Pimento

Tomilho

100 gr Bacon

500 gr Carne picada

1 Pacote queijo ralado

Sal qb.

Pimenta qb.

Azeite qb.

Queijo ralado qb.

Preparação.

Corta a abobora em cubos e ponha a cozer com sal e pimenta e azeite e um pouco de água

Coza a massa com água e sal.

Corte a cebola aos cubos lamine os alhos e corte o pimento aos cubos.

Numa frigideira coloque um fio de azeite coloque o bacon fatiado, junte a carne picada tempere com sal e pimenta e Tomilho.

Deixe cozinhar alguns minutos retire o preparado da carne.

Na mesma frigideira coloque um fio de azeite e coloque os legumes a saltear e tempere com Tomilho.

Quando tiver salteado junte o preparado da carne envolva tudo bem

Escorra a massa.

Com um grafo esmague a abobara.

Num tabuleiro coloque o puré da abobora um pouco do preparado da carne coloque a massa,

e o restante da carne.

Coloque o queijo ralado por sima e um pouco Tomilho leve ao forno a 180 graus durante 10 minutos.

Bom Apetite.

Pescada no forno com chourição à minha moda

Ingredientes.

4 Postas de pescada

3 Alho

2 Cebolas

Maionese 1 embalagem

Azeite q.b

Puré de batata de pacote

Pickles q.b.

4 Fatias chourição

Preparação.

Cozo a pescada com água e sal depois de cozida retiro a pescada da água.

Numa frigideira com azeite coloco o alho a cebola as rodelas faço um refogado.

Depois vou fazer o puré de batata.

Quando estiver tudo pronto, deito numa travessa primeiro a pescada em cada posta de pecada colocar uma fatia de chourição, deito o refogado porcino das postas.

Em cada posta colocar um pouco de maionese.

A volta do tabuleiro coloca se o puré de batata.

Pica-se alguns picles e deita-se por cima do puré.

Porisma do puré colocasse um pouco de maionese.

Leva-se ao forno a 180 graus durante 15 minutos.

Bom Apetite.

Frango a brás à Brás à minha moda

Ingredientes.

Frango desfiado

1 Cebola

2 Dentes de alho

1 Pacote batatas fritas palha

5 Ovos

Coentros

Azeite qb

Sal e Pimenta a gosto

Preparação.

 Coza o frango em água, sal e. O opte por aproveitar sobras de frango assado/cozido.

Aloure a cebola (as rodelas) e os alhos (laminados) em azeite. Use uma wok.

Adicione o frango desfiado. Refogue durante alguns minutos, mexendo

bem para não pegar.

Tempere com pimenta e sal a gosto.

Adicione a batata palha e mexa bem ate as batatas ficarem amolecidas.

Adicione os ovos (previamente batidos) e envolva bem até os ovos estarem cozinhados.

Por fim adiciona-se a Coentros.

Sugestão acompanhar com uma salada de tomate.

Bom Apetite.

Açorda de marisco à minha moda

Ingredientes:

1 Pão alentejano

500 g de mistura de marisco (camarão, berbigão, mexilhão, delicias do mar)

 4 Dentes de alho

4 Ovos

1 Cado Knorr marisco

Azeite qb.

1 Colher sopa de mostrada

2 Colheres sopa de ketchup

1 Ramo de coentros

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Cozer o marisco água r com sal. Quando cozido escorre e reserva.

Corte o pão em pedaços e coloque-os a demolhar na água da cozedura do marisco.

Descasque os alhos, pique-os cortes em pedaços finos, deite-os para um tacho, junte o azeite e leve ao lume, junte a mistura de marisco e mexa, junte a mostrada mexa tudo bem.

Deixe ao lume cerca 5 minutos-

 Escorra o pão apertando-o com a mão para retirar o excesso de água e junte-o também ao tacho. Mexa bem até obter uma mistura lisa, retifique o sal, junte o ketchup tempere com pimenta e mexa tudo muito bem.

Deite ovos e mexa tudo muito bem durante 5 minutos.

Apague o lume, junte os coentros picados e misture bem.

Bom Apetite.

Strogonoff de frango com ananás à minha moda

Ingredientes:

2 Peitos de frango

1 Lata de cogumelos laminados

1 Cebola

1 Ananás cortado aos cubos

1 Embalagem de nata parmalat

Sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

Preparação:

Corte os peitos de frango em cubos, tempere com sal e pimenta e deixe tomar gosto cerca 15 min.

Numa wok coloque um fio de azeite junte a cebola aos cubos e o frango e deixe cozinhar.

Junte os cogumelos e as natas mecha tudo bem e deixe cozinhar cerca de 10 min.

Junte o ananás envolva tudo bem e deixe cozinhar cerca de 10 min.

Serva com batas fritas aos cubos.

Bom Apetite.

Arroz de Choco à minha moda

INGREDIENTES.

500 gr de Choco limpo

10 Camarões

200 gr Arroz

Sal q.b.

Piri q.b.

Coentros

Tomate pelado (1 lata pequena)

1 Cebola grande

3 Dentes de alho

½ Pimento

Azeite q.b.

1 Folha de louro

Preparação.

Num tacho coza o choco com água e sal.

Num tacho coloca-se azeite, a cebola picada e o alho picado e refoga-se até a cebola ficar transparente, acrescenta-se o tomate o choco já cozido aos pedaços, coloca-se a folha de louro, o piri piri e o sal, deixa-se cozinhar um bocadinho e acrescenta-se  água da cozedura do choco suficiente para fazer um arroz malandrinho.

Junta-se o arroz e o pimento cortado em as tiras.

Assim que o arroz estiver meio cozido colocam-se os camarões. Deixa-se cozinhar, no fim antes de apagar o fogão acrescentar coentros picadinhos.

Bom Apetite.

Frango com legumes na wok

INGREDIENTES.

3 Peito de frango

1 Curgete

1 Alho francês

100gr Cogumelos

2 Tomates

2 Cenouras

1 Pimento

Azeite qb.

Sal

 Pimenta

Tomilho

Preparação.

Parta o peito de frango tiras finas

Numa tigela tempere o frango com sal, pimenta e azeite e toninho

Mecha bem tudo bem e ponha de parte.

Parta o curgete em quarto e em fatias finas, fatie o alho francês em fatias finas,

Fatio os cogumelos e corte os tomates em quarto e retire as sementes

e parta o tomate aos cubos, corte o pimento as tiras e rale a cenoura grosaria mete.

Numa work coloque uma colher de azeite e salte o preparado de frango

Retire o frango coloque uma colher de azeite saltei o curgete e o alho francês,

e os cogumelos juntem o tomate a cenoura e o pimento tempere com sal e pimenta.

Junte o frango e mecha tudo bem.
Bom Apetite.

O PRIMEIRO PASSO PARA VIRAR UM GRANDE CHEFE

Pudim no Microondas à minha moda

Ingredientes.

1 Lata de leite condensado

2 Latas de leite (usei a lata de leite condensado como medida)

4 Ovos

Preparação.

No liquidificador bata os ingredientes, deixe descansar até as bolhas desaparecerem.

Numa forma de silicone coloque o caramelo liquido e girando-a entre as mãos, faça o caramelo cobrir as paredes da forma Coloque a mistura do liquidificador na forma e cubra parcialmente com filme plástico ou prato.

Leve ao microondas 9 a 10 minutos.

Retire do microondas e deixe esfriar, desenforme e leve ao frigorífico.

Bom Apetite.

NOODLES NA WOK COM CARIL

INGREDIENTES.

150 g Noodles

2 Peitos de frango, (tiras finas)

2 Cenouras (tipo juliana)

½ ALHO FRANCÊS (laminados)

150 g cogumelos, (laminados)

½ PIMENTO (laminados)

Azeite qb.

2 Ovos

1 Pacote leite coco

Caril qb.

Preparação.

 Cozer da massa só com água depois de cozida Pássala por água

Na WOK bem quente colocar duas colheres de azeite.

Colocar o peito de frango a saltear com um pouco de sal.

Retire o frango coloque mais duas colheres de azeite.

Coloque primeiro o alho francês e os cogumelos, a saltear,

 depois junte a cenoura o pimento retire tudo.

Na WOK coloque 2 ovos e mecha bem coloque a carne e os legumes na WOK,

Junte a massa e mecha tudo bem.

Depois coloque o leite coco com o carril e misture tudo bem.

Bom Apetite.

Folar de Chaves à minha moda

Ingredientes

1 Kg de farinha sem fermento

200 gr de Margarina

6 Ovos

40 gr de Fermento de padeiro

½ Chávena azeite

1colher de sopa de sal dissolvido em ½ chávena de água quente.

Presunto

Salpicão

Toucinho

Preparação

Batem-se os ovos com uma colher de pau.

Num alguidar põe-se a farinha, arredada a um canto, e põe-se os ovos no espaço que sobra. Depois, põe-se o fermento, que se dissolveu em água quente, metade do sal também dissolvido em água quente e a manteiga derretida (mas não muito quente).

Vão-se integrando os elementos, tendo o cuidado de não cozer os ovos com os ingredientes quentes.

Quando os líquidos estiverem todos integrados na farinha, prova-se a massa. Se estiver insossa, põe-se mais um pouco da água com sal.

Se a massa estiver mole, vai-se acrescentando farinha. Bate-se bem e quando tivermos uma bola que se solte do alguidar, põe-se um pouco de farinha no fundo do alguidar, põe-se a massa, e polvilha-se com um pouco de farinha. Tapa-se com um pano por cima.

Fica uma hora a levedar.

Estende-se a massa, com as mãos, colocam-se as carnes calcando suavemente, e enrola-se. 

Fica a levedar mais uma hora.

Colocasse num tabuleiro polvilhado com farinha.

Vai a cozer a 180º mais ou menos 60 minutos. 

Bom Apetite.

Feliz pascoa a todos meus amigos e familiares

Bolo de Iogurte à minha moda

Ingredientes


4 Ovos
1 Iogurte aroma a escolha
2copos (do iogurte) de açúcar
1 Copo (do iogurte) de óleo
½ Copo (do iogurte) de azeite
3 Copos (do iogurte) de farinha de trigo
1 Colher sobremesa de fermento em pó
1 Cálice de vinho do porto
1 Limão


Modo de Preparação

Ligar o forno a 180 ºC.

Juntar todos os ingredientes num recipiente, primeiros os ovos, depois iogurte, açúcar, óleo, o azeite, o vinho do porto, a farinha e por último junte o fermento e o sumo do limão.
Bata tudo muito bem, até a massa fazer bolinhas.
Colocar em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Vai ao forno cerca de 40 min (dependendo do forno).

Faz-se o teste do palito e logo que este saia seco, retirar para não ficar seco demais.

Pizza de atum a minha moda

Ingredientes:

1 Embalagem de massa para  pizza

 Polpa de tomate

 Cebola

 Azeite

 Orégãos

Queijo mozarela qb.

2 Latas  atum

Preparação:

Leve ao lume o azeite com a cebola picada. Junte a polpa de tomate, tempere com sal, deixe reduzir, mexendo de vez em quando para não pegar.

Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal (usei o da massa).

Espalhe o molho de tomate sobre a massa.

Junte o atum previamente esmagado com um garfo.

Polvilhe com Orégãos, e polvilhe com queijo.

Leve ao forno pré-aquecido.

Bom Apetite.

Massa com queijo mozarela

Ingredientes:

Massa as cores qb.

1 Curgete

Abobara

2 Tomate

Bacon qb.

Paio York qb.

½ Chorinco picante

Tomilho fresco

1 Pacote pequeno molho bechamel parmalat

Mozarela fresco qb.

Cogumelos qb.

1 Dente Alhos

Azeite qb.

Preparação

Num tacho coza a massa agua e sal depois de cozida escora a água.

Corta-se os legumes todos em cubos.

Corte as carnes frias em fatias, corta-se o chorinco aos cubos.

Numa frigideira colocasse azeite e salteia-se as carmes

Depois de salteadas retira-se da frigideira.

Na mesma frigideira colocasse as saltear os legumes.

E coloca-se umas boas folhas de tomilho.

Quando os legumes tiverem salteados coloca-se as carne e o molho bechamel,

Mecha tudo muito bem, deixe ao lume por uns minutos.

Junte a massa mecha bem o queijo cotado aos cubos.

Bom Apetite.

Almôndegas a minha moda

Ingredientes:

1kg carne picada

1 Cebola

2 Cenouras

1 Beterraba

½ Pimento

100gr cogumelos

1 pacote natas de ervas

Azeite

arros

1 Copo vinho branco

Pimeta

1 sopa de cebola

Coentros

Manjericão

Preparação:

Tempere a carne picada com uma sopa de cebola, e um pacote natas de ervas, junte tudo muito bem e faca bolas.

Numa lidificadora coloque uma cebola picada em cubos, duas cenouras médias um alho e uma

Beterraba pequena cortada em cubos, um copo de vinho branco e triturar  tudo.

Colocar o preparado num tacho e junte as almondegas junte um pouco de pimenta a gosto,

Deixe cozinhar.

Depois de cozinhado pique umas folhas de manjericão.

Preparação do arroz.

Corta-se o tomate em quarto e retirasse o miolo do tomate e corte em cubos

Carta-se os cogumelos em fatias finas.

Num tacho colocasse um fio de azeite junta-se o tomate e os cogumelos e o arroz mexe-se bem e junta-se água e deixe cozer o arroz.

Quando o arroz tiver ao dente junta-se a metade do pimento cortado aos cubos depois de cozido junta-se os coentros e mexa bem.

Bom Apetite.

Legumes salteados com costeletas

Ingredientes:

4 Costeletas

100gr bacon fatiado

1 Alheira

1 Curgete

Tomate chaire qb.

2 Brócolos pré cozidos

Cogumelos qb.

2 Cenouras

Azeite sal pimenta

Preparação:

Cota-se a curgete em fatias finas.

As cenouras em fatias finas.

O tomate ao meio.

Os cogumelos laminados.

Cortar o bacon em fatia finas colocar na frigideira com fio de azeite, colocar a alheira em pedaços sem a pele e deixa-se alourar, retirasse da frigideira.

E colocasse os cogumelos a saltear, junta-se o tomate cheire e os brócolos, tempere com sal e pimenta a gosto.

Num gerador grelha-se as costeletas e as fatias de curgete e da cenoura.

Junta-se a cenoura ao preparado dos cogumelos, junte o preparado do bacon com alheira

Mexa tudo muito bem.

Por sima colocar as fatias da curgete.

E sirva com as costeletas grilhadas.

Bom Apetite.

Frango e ananás com Molho de caril á minha moda

 Ingredientes.

2 peitos de frango

4 rodelas de ananás natural (podem usar de conseva se preferirem)

100ml de natas  parmalat

1 colher de sopa bem cheia de pó de caril

sal e pimenta q.b.

azeite.

Preparação:

Comece por cortar os peitos de frango em cubinhos e tempere-os com sal e pimenta. Corte também o ananás em cubos e reserve.

Numa frigideira anti aderente coloque um fio de azeite e quando estiver quente aloure os cubinhos de frango. Adicione depois o pó de caril, envolvendo bem como o frango e deixe cozinhar uns minutos. Adicione depois as natas mexendo bem para dissolver o pó de caril.

Assim que as natas levantarem fervura e engrossarem, junte o ananás, envolva tudo e sirva de imediato com um arroz bem soltinho.

Bom Apetite.