Folar de Chaves à minha moda

Ingredientes

1 Kg de farinha sem fermento

200 gr de Margarina

6 Ovos

40 gr de Fermento de padeiro

½ Chávena azeite

1colher de sopa de sal dissolvido em ½ chávena de água quente.

Presunto

Salpicão

Toucinho

Preparação

Batem-se os ovos com uma colher de pau.

Num alguidar põe-se a farinha, arredada a um canto, e põe-se os ovos no espaço que sobra. Depois, põe-se o fermento, que se dissolveu em água quente, metade do sal também dissolvido em água quente e a manteiga derretida (mas não muito quente).

Vão-se integrando os elementos, tendo o cuidado de não cozer os ovos com os ingredientes quentes.

Quando os líquidos estiverem todos integrados na farinha, prova-se a massa. Se estiver insossa, põe-se mais um pouco da água com sal.

Se a massa estiver mole, vai-se acrescentando farinha. Bate-se bem e quando tivermos uma bola que se solte do alguidar, põe-se um pouco de farinha no fundo do alguidar, põe-se a massa, e polvilha-se com um pouco de farinha. Tapa-se com um pano por cima.

Fica uma hora a levedar.

Estende-se a massa, com as mãos, colocam-se as carnes calcando suavemente, e enrola-se. 

Fica a levedar mais uma hora.

Colocasse num tabuleiro polvilhado com farinha.

Vai a cozer a 180º mais ou menos 60 minutos. 

Bom Apetite.